藕是一种常见的蔬菜，因其口感脆爽，营养丰富，备受人们的喜爱。今天，我来为大家介绍一下藕怎么凉拌又脆的小窍门。

首先，我们需要准备一些新鲜的藕。将藕去皮后，切成细条状或薄片状，这样可以让藕更容易入味，也更容易吃。

接下来，我们需要将藕放入开水中焯水。煮开后立即捞出，用凉水冲洗一下，这样可以使藕更加脆嫩。

然后，我们需要准备一些调料。一般来说，我们可以用葱姜蒜、红辣椒、花生碎、香菜等调料来搭配藕。可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、醋等调味料，调制出一份美味可口的藕凉拌。

最后，将藕和调料混合均匀，放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以让藕更加入味，口感更加脆爽。

总的来说，凉拌藕的关键在于焯水和调料的搭配。只要掌握好了这些小窍门，你也可以轻松做出一份美味可口、脆嫩爽口的藕凉拌。