桂林山水是一篇美丽的课文，它通常是在小学三年级上学期学习的第八课。这篇课文主要讲述了桂林的美丽山水，以及桂林人的生活习惯和文化背景。文章生动形象地描绘了桂林山水的地貌特点和自然美景，让读者感受到桂林山水的神奇和壮美。同时，文章还介绍了桂林人的生活习惯和文化传统，如他们喜欢吃辣椒、崇尚自然、善良友好等等。通过这篇课文，读者可以更好地了解桂林这座城市的自然和人文魅力，也可以更好地领略中国的旅游胜地之一。