上海老公方言叫做“八百伴”，这是上海地区特有的一种方言。在上海市区的许多老街区中，可以听到很多老年人或者一些传统家庭中的人使用“八百伴”进行日常交流。

“八百伴”这个名称来源于上海老城区的一个地方名叫“八百伴”，这里是一个集市，也是上海早期商业的中心之一。因为商人们的来往，这里的语言交流也变得繁杂多样，逐渐演变成了一种独特的方言。后来，“八百伴”这个名称被用来代表上海老城区的方言。

“八百伴”方言的特点是语音轻快，发音快速，音调上扬，口语化程度高，使用频率较高的词语也比普通话更加简洁。在上海老年人中，“八百伴”方言仍然非常流行，并且在一些传统的家庭中，也会将其作为家庭语言进行传承。

虽然“八百伴”方言在现代上海社会中的地位逐渐被普通话所取代，但它作为上海地区的一种独特语言文化，仍然具有重要的历史和文化价值。