996工作制和807工作制是两种不同的工作时间表安排。其中，996工作制指的是每周工作6天，每天工作9小时的工作时间表，总共工作时间为54小时。而807工作制则是每周工作5天，每天工作8小时，总共工作时间为40小时。

对比两种工作时间表，996工作制相较于807工作制更加辛苦和劳累。每周多出来的一天工作时间，会让员工的工作压力和生活压力都得到加重。此外，996工作制也缺乏弹性，无法适应一些特殊情况，如家庭事务、照顾孩子等。因此，长期实行996工作制可能会导致员工身心健康问题的出现。

807工作制相对于996工作制来说，更加符合劳动法规和员工的工作生活平衡。每周工作时间较少，员工有更多的自由时间去安排个人生活和休息。此外，807工作制也更加灵活，可以根据不同的情况调整工作时间表，给员工更多的自主性和选择性。

总的来说，996工作制和807工作制的区别在于工作时间的长短和弹性程度。虽然长时间工作可以提高员工的工作效率和企业的生产力，但是也必须要考虑到员工的身心健康和工作生活平衡问题。因此，企业在制定工作时间表时，应该根据员工的实际情况和需求来制定更加合理和人性化的工作时间表。