炖大鹅是很多人喜欢的一道美食，但是由于大鹅的腥味比较重，很多人都不知道该怎么去除它。下面就给大家介绍一下如何去除大鹅腥味。

首先，将大鹅宰杀干净，去掉头、脚和内脏，然后将其洗净。接着，将大鹅切成块状，放入开水中焯水，焯水时间不要太长，一般3-5分钟即可。

焯水后，将大鹅取出，放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以去除大鹅的腥味。如果时间充足，最好将大鹅浸泡2-3个小时，效果会更好。

浸泡完后，将大鹅捞出，沥干水分备用。接下来，将锅中加入适量的清水，放入大鹅块和调味料，如葱、姜、料酒、盐等，烧开后转小火慢炖。

在炖的过程中，可以根据个人口味加入一些特别的调料，如五香粉、草果、桂皮等，这样可以让炖出来的大鹅更加香味浓郁。

总之，如果想让炖大鹅去掉腥味最快，就要注意焯水和浸泡的时间，同时加入适量的调料，让它变得更加美味可口。