当你更换了刹车盘和刹车片，但是刹车还是会出现抖动的情况，这可能是由于以下几个原因导致的：

1. 刹车盘和轮毂之间存在间隙：当刹车盘和轮毂之间存在间隙时，就会导致刹车盘不稳定，从而出现抖动的现象。这时候，你需要检查刹车盘和轮毂之间的间隙是否存在，并及时调整。

2. 刹车片与刹车盘的接触不均匀：如果刹车片与刹车盘的接触不均匀，就会导致刹车盘不稳定，从而引起抖动。此时，你需要检查刹车片与刹车盘的接触情况，如果不均匀，需要重新安装刹车片。

3. 刹车盘或刹车片存在缺陷：有时候，即使你更换了刹车盘和刹车片，但是它们本身存在缺陷，也会导致刹车抖动。这种情况下，你需要更换新的刹车盘和刹车片。

4. 刹车系统存在故障：如果以上情况都被排除，但刹车仍然会抖动，那么可能是整个刹车系统出现了故障。这时候，你需要检查刹车系统的其他部件，例如刹车钳、刹车泵等，是否出现了故障。

总之，当你更换了刹车盘和刹车片后，如果刹车仍然会抖动，需要仔细检查每个部件，找到故障原因，及时修复，以确保驾车安全。