白菜是一种蔬菜，属于十字花科植物，也叫作甘蓝。它的性质是寒凉，味甘，有清热解毒的作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养成分，是人们日常膳食中不可或缺的一种食材。

根据中医理论，白菜具有清热解毒、利水消肿、润肺止咳等功效，可以用来治疗热病发热、口渴、水肿、咳嗽等症状。同时，白菜还可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少胃肠不适和便秘的发生。

除此之外，白菜还具有防癌抗癌的作用。其中维生素C和维生素K是白菜中具有抗氧化作用的重要成分，能够抑制细胞氧化和自由基的产生，减少癌症的发生。此外，白菜中还含有一种叫做硫化物的物质，可以加强肝脏的排毒功能，预防和治疗肝癌等疾病。

总之，白菜作为一种常见的蔬菜，不仅味美营养丰富，而且具有多种功效和作用，是一种非常健康的食材。