咸鸭蛋是中国传统美食之一，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。而要制作出美味的咸鸭蛋，腌制的方法和食材的选择都非常重要。下面，就让我们一起来了解一下如何用盐水腌制咸鸭蛋的窍门吧！

1. 选用优质鸭蛋

首先，要选用质量好的鸭蛋。一般来说，鸭蛋的蛋黄比鸡蛋的蛋黄大且油脂含量高，因此更适合制作咸鸭蛋。在选择鸭蛋时，要挑选表面光滑、色泽鲜亮、蛋壳完整、无裂纹的鸭蛋。

2. 洗净鸭蛋

将选好的鸭蛋用清水洗净，并用软布擦干，以确保腌制的卫生和干燥。

3. 准备盐水

将适量的食盐加入清水中，搅拌均匀，直至盐完全溶解，制成盐水。一般来说，盐水的重量要比鸭蛋多一些，以确保腌制时鸭蛋完全浸泡在盐水中。

4. 腌制鸭蛋

将洗净的鸭蛋放入盐水中，确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。腌制的时间因人而异，一般要腌制15-20天左右。在腌制过程中，每隔2-3天就要将鸭蛋取出，用清水洗净后再放回盐水中，以确保鸭蛋腌制均匀。

5. 煮熟鸭蛋

经过长时间的腌制后，咸鸭蛋就可以煮熟食用了。将腌制好的咸鸭蛋放入水中，煮沸后再用小火煮10分钟左右，即可熟透食用。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的咸鸭蛋啦！不过需要注意的是，腌制咸鸭蛋时要注意卫生，防止细菌滋生。同时，在腌制和煮熟过程中，也要注意火候和时间，以免影响口感。

图片如下：（祝您制作愉快！）