油虾是一道美味的海鲜菜肴，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，色泽金黄，香气扑鼻。今天，我分享一下油虾怎么做好吃又简单的做法窍门。

首先，选择新鲜的油虾。新鲜的油虾表面光滑、有弹性，没有异味，色泽透亮。可以在海鲜市场或超市的海鲜区购买，一定要看清楚生产日期和保质期。

接着，准备材料。需要用到的材料有葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、酱油、糖和油。可以根据个人口味适量调整。

然后，将油虾清洗干净，去掉虾线，备用。将葱姜蒜切末，干辣椒去籽切段备用。

接下来，热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。待香味散发出来后，放入油虾，翻炒几下。加入适量的料酒，再加入盐、酱油、糖，继续翻炒。

最后，加入少量的油，翻炒均匀，待虾变色，且表面呈现金黄色时，就可以关火了。

这样做出来的油虾色泽金黄，口感鲜美，虾肉鲜嫩，味道香辣可口。简单易做，是一道很适合家庭晚餐的美食佳选。

总之，要做好油虾，关键在于选择新鲜的油虾和掌握好烹饪技巧。希望大家也能一试这道美味的海鲜菜肴。