小河虾是一种非常美味的海鲜，炒着吃更是香气四溢。下面，我来介绍一下如何简单又好吃地炒小河虾。

首先，准备好新鲜的小河虾。将小河虾洗净，去头去壳，留下虾尾，备用。

接下来，准备炒虾的配料。我们需要葱姜蒜，干辣椒和香菜。将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

然后，将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

接着，将虾放入炒锅中，翻炒均匀。在虾变色后，加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。

最后，加入香菜翻炒一下，让香菜的味道充分融入虾中。炒好的小河虾可以装盘，撒上一些芝麻和香菜碎点缀，美味可口。

炒小河虾的技巧是要掌握火候和时间，虾炒的时间不宜过长，以免虾肉变老。同时，盐和鸡精的用量要适中，不要过于咸口。

以上就是简单又好吃的小河虾炒法，尝试一下吧，相信你会爱上它的美味！