鸡蛋辣椒酱是一道美味可口的传统佳肴，它是由鸡蛋和辣椒等调味料制成的。如何做好吃又香的鸡蛋辣椒酱呢？下面就为大家介绍几个制作步骤。

首先，准备好鸡蛋和辣椒以及其他的调味品，如盐、糖、酱油、料酒等等。将鸡蛋打散，辣椒切成小块备用。

接着，将锅烧热，放入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，翻炒至鸡蛋熟透。

然后，将切好的辣椒块放入锅中，继续翻炒，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀，炒至辣椒变软，鸡蛋与辣椒充分融合。

最后，将炒好的鸡蛋辣椒酱装入碗中，即可食用。这道鸡蛋辣椒酱不仅香辣可口，而且富含营养，是一道健康美味的佳肴。

总之，做出好吃又香的鸡蛋辣椒酱需要注意调味品的搭配和火候的掌握。只有在正确的步骤下，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的美食佳肴。