蒸圆茄子是一道美味又简单的家常菜。制作过程简单，味道鲜美，营养丰富，深受广大家庭喜爱。

首先，准备好所需材料：圆茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、醋、淀粉、清水等。

其次，将圆茄子洗净切成小块，用清水浸泡一下，去除多余的苦味。然后将葱姜蒜切成末备用。

接着，将豆瓣酱倒入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋和淀粉，搅拌均匀成为酱汁。

然后，将圆茄子块放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10分钟左右，直至圆茄子熟透。

最后，将蒸好的圆茄子块取出放入盘中，将葱姜蒜末撒在圆茄子上，再将调好的豆瓣酱汁淋在圆茄子上即可。

这道蒸圆茄子的家常做法，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家人食用的美食佳肴。