炸果子是一种非常受欢迎的传统小吃，它外脆内软，口感十分美味。然而，很多人在制作炸果子时，总是无法做出外酥内软的口感。其实，炸果子的关键在于和面，下面让我们来分享一下如何和面制作最好吃的炸果子。

首先，准备好所需食材：面粉、酵母、白糖、温水。将面粉、酵母和白糖混合在一起，慢慢倒入温水，边倒边搅拌。需要注意的是，不要一次性倒入所有水，而是要分次倒入，以免造成面团过于湿润或干硬。

其次，在和面时需要多加搓揉。如果手感不好，可以使用面包机或者搅拌机来代替。一般来说，需要将面团搓揉至表面光滑，有弹性为止。这样可以有效激活面粉中的蛋白质，促进面团发酵，使炸果子口感更佳。

最后，需要给面团充分的发酵时间。将和好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，让其静置发酵。一般来说，需要发酵1-2小时，待面团体积明显膨胀后，即可开始制作炸果子。

总之，和面是制作炸果子的关键步骤之一，需要认真对待。只有经过充分的揉捏和发酵，才能制作出外酥内软、口感十佳的炸果子。