大米磨成面，是一种古老而美味的食材。它可以用来制作各种面食，如面条、馄饨、饺子等等。但是，如果想让大米磨成面更加好吃，还需注意以下几点。

首先，要选择好的大米。选用优质的大米磨成的面粉，口感会更加细腻、柔软，而且容易揉成面团。建议选择粘性较好的糯米或者富含淀粉的米种，如泰国香米、日本米等。

其次，要注意比例。面粉与水的比例决定了面团的硬度和口感。一般来说，面粉和水的比例为1：0.4-0.5，即500克面粉加入200-250毫升水。但是，具体比例还需根据面粉的质地和个人口感来调整。

再者，揉面时要用力。揉面时需要用力揉至面团有一定的韧性和弹性，这样面食才能煮熟后不易烂糊，口感更好。揉面的时间也非常重要，一般需要揉至面团表面光滑，手不沾粉，用手指按下去不会回弹。

最后，煮面的方法也很关键。水要大火烧开，加入足够的盐，然后放入面条，搅拌一下，等面条再次浮起来时，就可以捞出来了。如果想要面条口感更加劲道，可以事先将面条放入冰水中泡一会儿，然后再煮。

总之，大米磨成面是一种美味的食材，只要选好米种，掌握好比例，用心揉面，煮面时注意方法，就可以做出更加好吃的面食了。