五常糯米和东北糯米都是中国传统美食中的代表性食材，但是它们的口感和质量却有所不同。五常糯米是中国吉林省五常市特产，因为生长在富含矿物质的五常黑土地上而得名。而东北糯米则是东北地区的传统食材之一。

就口感而言，五常糯米比东北糯米更加粘稠，更加具有弹性和韧性，而东北糯米则更加软糯。在烹饪时，五常糯米更容易煮熟，而且不容易糊底，而东北糯米则需要更多的水来煮熟，否则会出现糊底的情况。

就质量而言，五常糯米的质量更加稳定，更加纯正。五常糯米的种植条件比较苛刻，需要在特定的气候和土壤条件下生长，而且要经过严格的筛选和加工，才能保证其质量和口感。而东北糯米则因为生长环境的不同，质量和口感也会有所不同。

综上所述，虽然五常糯米和东北糯米都是优秀的食材，但是在口感和质量方面，五常糯米更胜一筹。因此，如果您要选择糯米作为烹饪食材，不妨选择五常糯米来制作更加美味的菜肴。