高压锅炖蛋鸡是一道美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人都会问，高压锅炖蛋鸡需要多久才能完成呢？

首先，我们需要准备好所需的食材，包括鸡肉、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精等。将鸡肉切成小块，鸡蛋打散备用。

接下来，将高压锅放在火上，倒入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒和生抽调味。最后加入适量的水，盖上锅盖，将高压锅转至高压档，炖煮20分钟左右。

当高压锅的压力下降后，打开锅盖，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，加入适量的盐和鸡精调味。然后再次盖上锅盖，将高压锅转至高压档，继续炖煮10分钟左右。

最后，将高压锅取下，打开锅盖，用勺子轻轻搅拌一下，让鸡肉和鸡蛋充分混合，即可出锅享用。整个烹饪过程大约需要40分钟左右。

总之，高压锅炖蛋鸡是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。只需短短的40分钟，就能轻松享受到美味佳肴。