高蛋白质过敏是指人体对高蛋白质食物引起的过敏反应。高蛋白质食物包括牛奶、鸡蛋、鱼、肉类、豆类等。

高蛋白质过敏的症状多种多样，常见的症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸急促、胃肠不适等。在严重的情况下，还可能导致过敏性休克，出现呼吸困难、血压下降等症状，需要及时就医。

高蛋白质过敏的发生原因多种多样，可能与遗传、免疫系统异常、环境因素等有关。对于已经被诊断为高蛋白质过敏的人群，应该避免食用高蛋白质食物，以免引发过敏反应。

总之，高蛋白质过敏是一种常见的过敏反应，症状多种多样，需要及时诊断和治疗。对于高蛋白质过敏的人群，避免食用高蛋白质食物是预防过敏反应发生的关键。