红烧长条茄子是一道经典的家常菜品，味道鲜美，做法简单。下面就来介绍一下它的制作方法。

首先，准备好需要的材料：长条茄子、葱姜蒜、红烧酱油、白糖、盐、料酒、清水、色拉油。

将长条茄子去掉两头，然后切成约两指宽的段，用清水浸泡一会儿，让茄子出水。接着，将葱姜蒜切成末备用。

下锅热油，将茄子放入煸炒，炒至稍微有些变软后捞出备用。

再将锅中留少许底油，放入葱姜蒜末翻炒，然后倒入红烧酱油、白糖、盐、料酒和适量清水，煮开后下入炒好的茄子，用小火煮15-20分钟，直到茄子变软入味。

最后，将茄子和汤汁装盘，撒上葱花即可。

红烧长条茄子色泽红亮，口感鲜香，味道浓郁，是一道营养丰富的家常菜品，非常适合家庭日常餐桌。