油条是一种非常受欢迎的中式早餐，而矾碱则是制作油条的重要材料之一。油条的质量和口感很大程度上取决于油条矾碱比例的准确性。在制作油条时，一般会使用25份油和35份矾碱来保证最佳口感。

矾碱是一种碱性物质，它可以使油条变得脆而有弹性。油条的矾碱比例过高，会使油条过于松软，口感不佳；而矾碱比例过低，则会使油条过于硬，难以咀嚼。

因此，在制作油条时，准确的油条矾碱比例是非常重要的。一般来说，油条矾碱比例为25:35，也就是说，每25份油需要搭配35份矾碱。这个比例可以保证油条的口感和质量。

总之，25份油和35份矾碱的比例是制作美味油条的黄金比例。如果你想在家里制作油条，一定要注意矾碱的使用量，以确保最佳的口感和质量。