韭黄猪肉馅饺子是中国传统的美食之一，以韭黄和猪肉为主要材料，口感鲜美、营养丰富。但是，如何调制出美味的韭黄猪肉馅饺子，是一门需要技巧的学问。下面，就为大家介绍一些关于韭黄猪肉馅饺子的调制窍门。

1. 韭黄的处理

首先，需要注意的是韭黄的处理。将韭黄洗净，用刀切成小段，放入碗中，加入盐、料酒、味精等调料，腌制15分钟，使其更加鲜美可口。

2. 猪肉的选择

其次，猪肉的选择也非常重要。建议选择带肥肉的猪肉，肥瘦相间的猪肉更加鲜美，质地更加细腻。将猪肉切成小块，放入搅拌机中，搅打成肉茸。

3. 调味料的使用

在调制韭黄猪肉馅饺子时，调味料的使用也非常重要。建议使用生抽、老抽、料酒、盐、味精、芝麻油等调味料，适当加入，使饺子口感更加丰富。

4. 搅拌均匀

将处理好的韭黄和猪肉茸放入一个大碗中，加入适量的调味料，搅拌均匀，使调料充分渗透到韭黄和猪肉中。

5. 包饺子

将调制好的韭黄猪肉馅放入饺子皮中，包成形状美观的饺子。在包饺子时，注意不要过度包紧，否则会影响饺子的口感。

通过以上几个步骤，我们就可以调制出美味可口的韭黄猪肉馅饺子了。当然，如果你想让饺子更加好吃，可以适当添加些葱花、姜末、蒜泥等调味料，让饺子更加香浓。