泡菜是韩国的传统美食之一，而泡菜坛子则是泡菜制作过程中不可或缺的工具。在选择泡菜坛子时，要考虑以下几点：

1. 材料：泡菜坛子的材质有很多种，如陶瓷、玻璃、塑料等。其中，陶瓷材质的泡菜坛子最为常见，因为它能够保持泡菜的味道和质量，而且还能够调节泡菜的酸度和味道。另外，陶瓷材质的泡菜坛子还有很好的保温性能，能够在制作过程中保持泡菜的温度。

2. 大小：泡菜坛子的大小也需要考虑，一般来说，泡菜坛子的大小要根据泡菜的数量来选择。如果泡菜的数量较少，选择一个小型的泡菜坛子就可以，如果泡菜的数量较多，则需要选择一个大型的泡菜坛子。

3. 密封性：泡菜坛子的密封性也非常重要，因为泡菜制作需要一个密封的环境。如果泡菜坛子的密封性不好，就会影响泡菜的味道和质量。因此，在选择泡菜坛子时，要考虑它的密封性能。

综上所述，选择陶瓷材质、大小适中、密封性好的泡菜坛子，能够保证泡菜的味道和质量。同时，制作泡菜也需要注重卫生和清洁，每次使用前要彻底清洗消毒，避免污染泡菜。