做五仁叉烧月饼需要什么料呢？以下是制作五仁叉烧月饼所需的主要食材和调料。

1. 馅料：

五仁馅：糯米粉、花生、核桃、杏仁、瓜子仁、白糖、植物油。

叉烧馅：五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、生姜、蒜粉、五香粉、盐、植物油。

2. 皮料：

中筋面粉、植物油、白糖、蛋黄液、清水。

3. 其他：

月饼模具、烤箱、刷子。

制作五仁叉烧月饼的步骤如下：

1. 制作五仁馅。将花生、核桃、杏仁、瓜子仁分别用清水浸泡约2小时，去皮后烤香备用。将五种坚果用刀剁成细末，加入糯米粉和白糖拌匀，再倒入植物油搅拌均匀。

2. 制作叉烧馅。将五花肉切成小块，加入老抽、生抽、料酒、白糖、蒜粉、生姜、五香粉和盐腌制2小时。然后将五花肉放入烤箱烤制至表面微焦，切成小丁备用。

3. 制作皮料。将中筋面粉、白糖、植物油和清水混合揉成光滑的面团，松弛10分钟后搓成小球备用。

4. 包馅。将一个面团搓圆，用擀面杖擀成薄皮，包入适量的五仁馅和叉烧丁，将皮收紧捏成月饼形状，放入月饼模具压模成型。

5. 烤制。将模具里的月饼倒出，刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

以上就是制作五仁叉烧月饼所需的食材和制作步骤。制作月饼需要耐心和技巧，但只要掌握好方法，就可以制作出美味可口的五仁叉烧月饼。