干黄花菜是一种常见的中药材和食材，有着非常广泛的用途。那么，干黄花菜是凉性还是热性呢？

经过医学研究和实践，我们可以得出结论：干黄花菜是凉性食物。

首先，从中医学的角度来看，干黄花菜含有较多的黄花苷、氨基酸、维生素和矿物质等成分，这些成分都具有清热解毒、滋阴润燥的功效。同时，黄花苷还具有抗菌、抗病毒的作用，可以有效地预防感冒和其他疾病。

其次，在实际应用中，我们也可以发现，干黄花菜常常被用于制作清热解毒的食物，如凉拌黄花菜、黄花菜莲子汤等。这些食物不仅可以缓解口渴、解热，还有助于保护肝脏、降低血压、预防心血管疾病等。

因此，总结来说，干黄花菜是一种凉性食物，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。不过，我们也要注意，饮食中要适量，不可过量食用，以免影响身体健康。