平菇是我们日常饮食中常见的一种食材，而长白毛是指平菇的表面长出了一层白色绒毛。很多人会担心这种情况会影响平菇的食用安全性，那么平菇长白毛了还能吃吗？

首先，我们需要了解长白毛的成因。平菇长白毛是由于平菇生长的环境和条件不佳，导致菌丝产生了长毛的现象。这并不意味着平菇就变质或不可食用。

其次，我们需要对平菇进行检查。如果平菇长出的白毛仅仅是表面的绒毛，可以通过轻轻擦拭或用刀刮去。如果长出的白毛已经渗透到平菇的内部或者平菇表面已经变软或发黑，那么这种平菇就已经变质，不建议食用。

最后，我们需要注意平菇的烹饪方式。建议将长白毛的平菇在清洗干净之后进行煮、炒等烹饪方式，确保平菇能够被充分加热，杀灭可能存在的细菌和病毒，从而确保食用的安全性。

总的来说，平菇长白毛了并不意味着就不能食用，只要进行适当的处理和烹饪，就可以享受美味的平菇了。但是，我们还是需要谨慎，并对平菇进行仔细检查，确保食用的安全性。