艾叶糍粑是一种传统的中式小食，由糯米粉和艾叶制成。它的制作过程非常简单，以下是具体步骤：

首先，准备好所需的材料：糯米粉、艾叶、白糖和清水。

其次，将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直到成为一个均匀的糊状物。

接下来，将艾叶洗净，去掉杂质，然后切成细碎的末状。

将切好的艾叶末加入到糯米糊中，搅拌均匀，直到艾叶末充分混合到糯米糊中。

然后，将糯米糊倒入一个蒸锅中，放入锅中蒸煮大约20分钟左右，直到糯米糊熟透，变成半透明状。

最后，将蒸好的糯米糊倒出，用手揉成圆形的小球。将这些小球放入开水中煮熟，然后捞出，撒上一些白糖即可。

艾叶糍粑口感软糯、甜香，非常适合作为小吃或甜点。它的制作方法简单，食材易得，是一道非常受欢迎的传统小吃。