杨梅是一种常见的水果，不仅口感鲜美，而且富含营养，常被用来制作各种美食。其中，杨梅酒是一种传统的酒品，深受人们的喜爱。不过，很多人在制作杨梅酒时，会加入大量的烈酒，这样不仅会影响口感，还会减少杨梅的营养价值。那么，有没有一种不加酒的做法，能够让我们享受到纯正的杨梅酒呢？下面，就来介绍一下杨梅酒不加酒的做法窍门。

首先，我们需要准备好杨梅、红糖和白酒。其中，白酒的作用是为了消毒和提高保存时间，所以可以选择不加入。

接着，将杨梅洗净，控干水分。然后把杨梅放入一个干净的玻璃瓶中，逐层撒上一层红糖，然后再铺上一层杨梅，如此重复，直到瓶子装满。

接下来，将白酒倒入瓶子中，直至浸没杨梅和红糖。然后，把瓶子口用棉纱塞好，放在阴凉通风的地方，每隔两三天摇晃一下，直至红糖完全融化。

最后，等到杨梅酒发酵出香味，口感变得酸甜可口后，就可以过滤掉渣子，将杨梅酒装瓶保存。

这样制作出来的杨梅酒，不仅口感纯正，而且保留了杨梅的营养价值，而且还不含有大量的烈酒，更适合女性和老人食用。不过，需要注意的是，杨梅酒的保存时间不宜过长，最好在一个月内饮用完毕。