生莲子是一种非常营养的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质等营养成分。那么，如何才能让生莲子变得好吃又简单呢？

首先，我们需要将生莲子清洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后，把生莲子放入锅中，加入足够的清水，用中火煮至水开后再转小火继续煮30分钟左右，直到莲子变得软糯。

接着，我们可以根据自己的口味选择不同的调料，如白糖、蜂蜜、奶油等，将这些调料加入锅中，搅拌均匀，继续煮一会儿，让生莲子充分吸收调料的味道。

最后，我们可以将煮好的莲子放入冰箱冷藏一段时间，让它变得更加清爽可口。当然，如果你喜欢更加丰富的口感，也可以加入一些果仁、干果或者糯米等材料一起煮，制作出更为美味的莲子甜品。

总之，生莲子虽然口感稍显单调，但只要用心烹制，就能变得好吃又简单。希望大家可以尝试一下，享受这种美味又健康的食材带来的美妙口感和营养。