烤鸽子是一道美味可口的传统菜肴，经常出现在高档餐厅的菜单上。如果你想在家里享受这道美食，那么使用烤箱就是一个不错的选择。

首先，准备好鸽子。最好选择新鲜、嫩的鸽子，去掉内脏和羽毛，洗净并擦干。将鸽子放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、迷迭香和柠檬汁等调味料，用手将鸽子均匀涂抹上调味料，腌制1-2小时。

接着，将烤箱预热至200℃。将腌制好的鸽子放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制30-40分钟，直到鸽子表面呈金黄色并且熟透。

在烤制期间，您可以选择在鸽子上刷上蜂蜜或者其他自己喜欢的调料，以增加口感。

最后，将烤好的鸽子取出，放入盘中，撒上一些切碎的香草或者葱花，即可上桌享用。

烤鸽子是一道色香味俱佳的佳肴，使用烤箱制作，既简单又方便，让您轻松享受美食的同时，也让您展现出家庭厨艺的精湛技巧。