炸小毛鱼是一道非常常见的美食，但是要做出美味的小毛鱼，却是需要一定技巧的。下面就为大家介绍一些炸小毛鱼的技巧，让你的小毛鱼更加美味可口。

首先，要选择新鲜的小毛鱼。新鲜的小毛鱼肉质鲜嫩，口感更好。选购时，可以看一下鱼眼是否清澈，鱼鳞是否有光泽，鱼肉是否紧实，这些都是选择新鲜小毛鱼的重要指标。

其次，要准备好适量的调料，包括盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒等。将这些调料放在一起腌制小毛鱼，可以起到提味的作用。

接下来，将腌制好的小毛鱼裹上适量的面粉，再将其放入油锅中炸至金黄色即可。需要注意的是，油温不宜过高，否则容易炸糊。建议将小毛鱼放入油锅中后，开小火慢慢炸，这样可以保证小毛鱼的鲜嫩口感。

最后，可以根据个人口味加入适量的芝麻和香菜作为装饰，让小毛鱼更加美味可口。

以上就是炸小毛鱼的一些技巧，希望能够对大家有所帮助，让你的小毛鱼更加美味可口。