酱驴肉是一道非常美味的传统名菜，而使用高压锅来烹制酱驴肉则可以更好地保留其营养和口感。那么，酱驴肉在高压锅中需要压多长时间呢？

首先，我们需要了解高压锅的工作原理。高压锅通过加压来提高水的沸点，从而可以更快地烹制食物，并可以更好地保留其营养成分。因此，在烹制酱驴肉时，我们可以根据高压锅的加压时间来确定烹制时间。

通常情况下，烹制酱驴肉需要在高压锅中压制30分钟左右。在这个时间内，酱汁可以更好地渗透到肉中，使得肉质更加鲜嫩，口感更加浓郁。

当然，具体的烹制时间还需要根据不同的高压锅品牌和型号进行调整。一般来说，不同型号的高压锅可能需要不同的压力和时间来烹制同样的食材。因此，在使用高压锅烹制酱驴肉之前，我们需要仔细阅读高压锅的说明书，以确保烹制时间和压力的正确性。

总之，使用高压锅来烹制酱驴肉可以更好地保留其营养和口感。在烹制时，我们需要根据高压锅的型号和说明书来确定烹制时间和压力，以确保酱驴肉的口感和营养成分得到最佳的保留。