武夷岩茶，是中国著名的一种名茶，其产地在福建武夷山。武夷岩茶因其独特的品质和口感而备受推崇。在武夷岩茶中，春茶和秋茶是两个不同的茶叶季节，它们之间有着明显的区别。

春茶是指在每年的3月下旬至5月下旬之间采摘的茶叶，这个季节也叫做“清明时节”。春茶的特点是嫩芽鲜嫩，叶质柔嫩，茶汤清香高爽，滋味鲜爽，口感清爽，且茶汤颜色明亮。春茶的产量相对于秋茶较少，但品质却非常优秀，价格也相对较高。

而秋茶则是在每年的9月至11月之间采摘的茶叶。秋茶的特点是茶叶叶质较为老化，但是茶汤的香味却十分浓郁，滋味也比较浓郁，口感较为醇厚，且茶汤颜色略微黄褐。秋茶的产量相对于春茶较多，但品质相对较差，价格也相对较低。

除此之外，春茶和秋茶的采制方法也存在着差别。春茶采摘时，茶农会选择茶树的嫩芽和嫩叶加以采摘，而秋茶则是采摘整个茶树的茶叶，因此秋茶的叶质相对较为老化，春茶则是嫩叶茶。

总的来说，春茶和秋茶有着明显的区别，不仅在茶叶的外形、品质、口感上有所不同，而且在采制方法上也存在差别。选择春茶还是秋茶，完全取决于个人的喜好和需求。