中职教育是为了培养适应社会经济发展需要的高素质劳动者，因此中职专业课的面试科目的选择是至关重要的。

首先，应该考虑面试科目与所报专业的相关性。如果所报专业是机械制造，那么机械制造相关的科目就应该是首选。这样可以体现出考生的专业素养和专业特长，也能更好地展示出考生的学习能力和工作能力。

其次，面试科目的选择应该根据考生的个人情况来确定。考生可以根据自己的兴趣爱好、特长和优势来选择面试科目，以便更好地展示自己的个人特点和优势。如果考生擅长语文，那么可以选择语文作为面试科目，如果考生擅长体育，那么可以选择体育作为面试科目，这样可以更好地展现出考生的个性和特点。

最后，考生应该在选择面试科目时要考虑到自己的实际情况和能力水平。如果考生的数学水平不太好，那么就不应该选择数学作为面试科目，否则会影响考生的表现和评价。要选择适合自己的面试科目，既要有自信，又要实事求是。

总之，中职专业课面试科目的选择是很重要的，考生应该根据自己的专业特长和个人情况来选择合适的面试科目，以便更好地展示自己的能力和优势。