开心果是一种常见的坚果，也是一种常用的食材。开心果是开心果树上结的果实，是一种植物，也被称为“油杏仁”或“开心果仁”。开心果树是一种落叶乔木，树高可达20米左右。开心果树的果实是一种硬壳果，外层为鲜绿色，内层为黄褐色或深棕色。开心果的果仁呈卵形，大小不一，但通常都比较小，味道香甜可口。

开心果主要产于地中海沿岸地区，如意大利、土耳其、希腊、西班牙等地。在中国，开心果主要产于新疆地区。开心果的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补养颜、益智健脑、增强免疫力等功效。

开心果可以生食，也可以用于制作各种美食，如开心果酥、开心果糖、开心果糕等等。开心果还可以制成开心果油，用于烹饪和美容。开心果的香味和味道都非常独特，深受人们的喜爱。

总的来说，开心果是一种非常健康美味的植物，具有丰富的营养价值和多种用途，是人们生活中不可或缺的重要食材之一。