蘑菇是一种常见的食材，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、微量元素等。因此，许多家庭都会购买蘑菇进行烹饪。但是，由于蘑菇的保质期较短，许多人会选择使用冷冻技术进行保存。那么，蘑菇冷冻保存应该是生着冻还是熟着冻呢？

首先，我们需要了解蘑菇的特性。蘑菇中含有丰富的水分和蛋白质，如果长时间暴露在空气中，容易发生腐败，影响口感和品质。因此，冷冻是一种较为理想的保存方式，可以有效地延长蘑菇的保质期。

但是，蘑菇是否应该熟着冻还是生着冻呢？这需要根据个人的需求和习惯来决定。

生着冻的好处是可以保留蘑菇的原味和口感。在冷冻之前，我们可以将蘑菇清洗干净、去皮、去蒂，切好后放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存。这种保存方式适用于需要在烹饪过程中再次加热的蘑菇。

熟着冻的好处是可以方便快捷地使用。我们可以在烹饪前将蘑菇煮熟或炒熟，然后放入密封袋中进行冷冻。这种保存方式适用于需要快速烹饪的菜肴，可以减少烹饪时间和工作量。

总之，蘑菇冷冻保存是一种非常好的方式，可以帮助我们在不同的时期享受到美味的蘑菇菜肴。生着冻和熟着冻都有各自的优缺点，我们可以根据自己的需求和习惯来选择适合自己的保存方式。