炝莲菜条是一道口感清爽，营养丰富的传统川菜。它的制作方法简单，材料易得，是一道家庭常备的下饭菜品。下面就为大家介绍一下炝莲菜条的做法大全。

材料：

莲藕200克、青红椒各1个、大葱1根、花生米适量、醋、盐、味精、糖、麻油、生抽各适量。

步骤：

1、将莲藕去皮切成条状，青红椒、大葱切成细丝备用。

2、将花生米炒香后捣成粉。

3、将莲藕条放入锅中焯水至熟透，捞出沥干备用。

4、将炒香的花生米粉、醋、盐、味精、糖、麻油、生抽混合均匀，做成调料。

5、将步骤3中的莲藕条、青红椒丝、大葱丝放入调料中拌匀，腌制20分钟。

6、将拌好的莲藕条装盘，撒上适量的花生米粉即可。

小贴士：

1、莲藕要选择新鲜嫩绿色的，口感更嫩滑。

2、调料的比例可以根据个人口味适当调整。

3、花生米可以用炒香的花生碎代替。

4、腌制时间不要过长，否则会影响口感。

总之，炝莲菜条是一道不仅美味，而且健康的美食，不妨在家里试一试，给家人朋友带来惊喜吧！