炸虾是一道美味的海鲜料理，如何制作才能让虾肉鲜嫩多汁，外皮酥脆呢？下面就为大家介绍一下炸虾的制作方法。

首先，挑选新鲜的虾，最好选择大一点的虾，去除虾线和虾壳，洗净后沥干水分备用。在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀后将虾肉腌制入碗中，腌制时间最好不要超过半小时。

接着，准备炸锅，倒入适量的油，把火开到中高火，待油温升高后，把腌制好的虾肉逐个放入炸锅中，炸至虾肉变色，外表呈现金黄色即可捞出。

注意，炸虾的时间不宜过长，避免虾肉过熟硬化。同时，虾肉入锅前，可在外表蘸上适量的鸡蛋液和面包屑，这样能够使虾肉表面更加酥脆。

最后，炸好的虾肉可以沾上一些自己喜欢的酱料，如蒜泥、辣椒酱等，口感更加丰富。

总的来说，炸虾的制作方法并不难，只要注意火候和时间，加上适量的调料和面包屑，就可以制作出口感鲜美、外酥内嫩的炸虾了。