谷穗是大米吗？这是一个常见的问题，但是答案并不简单。谷穗和大米都是稻谷的不同部分，但是它们的性质和用途不同。

谷穗是稻谷的外壳，也称为稻壳。它是稻谷生长的保护层，有保护稻谷免受外部环境的影响和保持水分的作用。在大米加工过程中，谷穗被去除并且不会成为最终的食品。

大米是稻谷内部的部分，也称为米粒。它是我们平常所吃的米饭的主要成分。在大米加工过程中，谷壳和稻糠被去除，米粒则被保留下来。

因此，谷穗不是大米，它只是稻谷的保护层。大米则是稻谷的内部部分，是我们所吃的主食。理解这个区别对于我们正确地认识食物和营养很重要。