微信表情中的两个手掌张开，是一种广泛使用的表情符号，通常表示惊讶、惊奇或者不知所措的情绪。

这个表情符号最初源于日本，被称为“驚きの手”(惊讶的手)，后来被引入到各种聊天软件中，在中国的微信中也广泛流传。在使用这个表情符号时，通常是在对方发出了令人惊讶或意外的消息或事件时，表达出自己的惊讶或者不知所措的情绪。

这个表情符号的形象非常生动，两个手掌张开，呈现出一种非常夸张的动作，似乎在表达出“我真的不敢相信”或者“这太出乎意料了”等情绪。因此，在日常聊天中，这个表情符号也被广泛使用，成为了表达惊讶或者不知所措情绪的常用工具。

总之，微信表情中的两个手掌张开，是一种非常生动的表情符号，通常被用来表达出惊讶、惊奇或者不知所措的情绪，成为了日常聊天中的常用表情之一。