青花鱼是一种非常美味的海鱼，也是中国非常受欢迎的一种鱼类。它的身体呈梭形，鳞片呈青色或蓝色，背部呈深蓝色或灰色，腹部则呈白色或银色。青花鱼的肉质鲜美，肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

在中国，青花鱼有很多不同的称呼，其中最常见的是“鲣鱼”、“青鲮鱼”和“青花鱼”。在不同地区，青花鱼的名称也会有所不同。例如，在广东地区，人们通常称其为“草鱼”或“绿鱼”，而在福建地区，则被称为“鲣鱼”、“青鲮鱼”或“青花鱼”。

青花鱼不仅味道鲜美，而且在中国的菜肴中也有着广泛的应用。在中国南方的一些地区，人们常将青花鱼烤制成菜肴，或用来制作煎鱼、炖鱼等菜肴。在日本，青花鱼也是一种非常受欢迎的食材，在寿司等菜肴中也经常使用。

如果您想品尝青花鱼，可以到中国的一些海边城市或港口地区，例如厦门、广州、香港等地，这些地区的市场上都有很多新鲜的青花鱼出售。

总之，青花鱼是一种非常美味的海鱼，不仅在中国，而且在全世界范围内都备受喜爱。如果您还没有尝试过青花鱼，不妨去尝试一下，相信您一定会被它的美味所征服。