宫保鸡丁是一道经典的川菜，以它浓郁的口感和独特的味道而受到广泛的喜爱。今天，我们要分享的是宫保鸡丁的川式做法。

首先，我们需要准备以下材料：鸡腿肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、醋、淀粉和清汤。

接下来，我们来看看宫保鸡丁的制作步骤：

1.将鸡腿肉切成小丁状，用少许料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切成末备用。

3.将花生米炒香备用。

4.将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色。

5.加入干辣椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜煸炒。

6.加入料酒、酱油、糖、盐、醋和清汤，翻炒均匀。

7.将炒好的花生米加入锅中，翻炒均匀即可出锅。

川式宫保鸡丁的做法简单易学，口感浓郁，香辣可口，深受人们的喜爱。做一份自己的宫保鸡丁，享受美食的同时也感受到了川菜的独特魅力。