胡萝卜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面为大家介绍几道家常胡萝卜菜谱。

1. 糖醋胡萝卜

将胡萝卜切成细条，放入开水中焯水，捞出沥干备用。然后将白醋、糖、盐、葱姜蒜等调料混合，烧开后加入胡萝卜丝中，翻炒均匀即可。

2. 酸菜炒胡萝卜

将酸菜洗净切成小块，胡萝卜也切成小块。热锅冷油，放入胡萝卜煸炒，稍微焯一下，加入酸菜继续翻炒。最后加入适量的盐、味精即可。

3. 胡萝卜炖鸡腿

将鸡腿洗净切块，胡萝卜切片。热锅冷油，放入鸡腿煸炒至变色，加入胡萝卜片一起翻炒，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、清水，加盖炖煮20分钟即可。

4. 胡萝卜炖牛肉

将牛肉切块，胡萝卜切片。热锅冷油，放入牛肉煸炒至变色，加入胡萝卜片一起翻炒，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、清水，加盖炖煮1小时左右即可。

5. 胡萝卜炒蛋

将胡萝卜切成小块，鸡蛋打散备用。热锅冷油，放入胡萝卜煸炒，稍微焯一下，加入鸡蛋液翻炒至熟，加入适量的盐、味精即可。

以上就是几道简单的家常胡萝卜菜谱，希望大家喜欢。