冰皮月饼是一种口感柔软、香甜可口的中秋传统美食，制作方法简单易学。下面，就来介绍一下冰皮月饼的制作方法和配料窍门。

制作冰皮月饼的材料主要有：糯米粉、糖粉、植物油、水、食用色素和馅料。

制作方法如下：

步骤1：将糯米粉和糖粉混合均匀。

步骤2：将植物油倒入锅中，加入水，加热至沸腾。

步骤3：将糯米粉和糖粉混合物倒入锅中，用中小火搅拌至成团。

步骤4：将面团放在案板上，揉成光滑的球形。

步骤5：将面团分成适量大小的小球，搓成圆形薄皮。

步骤6：将适量的馅料放在薄皮中央。

步骤7：将薄皮包裹住馅料，搓成圆形。

步骤8：将包好的月饼放在月饼模具中，压出月饼形状。

步骤9：将制作好的月饼放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。

配料窍门：

1. 糯米粉和糖粉的比例要适当，否则月饼会过于甜腻或过于硬。

2. 植物油的选择要谨慎，最好选用色香味俱佳的花生油或椰子油。

3. 搅拌面团时要用中小火，以免糯米粉煮糊。

4. 馅料选择也很重要，可以根据个人口味选择不同的果仁、豆沙或芝士等。

总之，制作冰皮月饼并不难，只要掌握好材料比例和制作方法，加上合适的馅料，就能制作出美味可口的冰皮月饼。