麻辣兔肉是一道以兔肉为主料，以辣椒为调料，口感麻辣的川菜名品。今天，我们就来分享一下麻辣兔肉的做法大全及家常菜窍门，让您在家也能轻松制作出美味的麻辣兔肉。

材料准备：

1. 兔肉：约500克

2. 香菜：适量

3. 生姜：适量

4. 蒜：适量

5. 辣椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

做法步骤：

步骤1：兔肉处理。将兔肉处理干净，切成块状备用。将生姜、蒜切成末备用。

步骤2：热锅爆香。将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末，煸炒至香味四溢。

步骤3：加入兔肉。将处理好的兔肉块倒入锅中，煸炒至变色。

步骤4：加入豆瓣酱。倒入适量的豆瓣酱，煸炒均匀。

步骤5：加入调料。倒入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煸炒均匀。

步骤6：加水烧开。倒入适量的水，烧开后转小火炖煮约30分钟。

步骤7：加入辣椒。将辣椒切成小块，加入锅中翻炒均匀。

步骤8：加入香菜。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 兔肉不宜过油，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱的用量要适量，不宜过多。

3. 炖煮兔肉时，可以根据自己口味加入适量的水，煮至兔肉软烂即可。

家常菜窍门：

1. 煮兔肉时，可以加入少量的姜片去腥。

2. 辣椒的用量可以根据自己口味进行调整，喜欢辣的可以加多一些。

3. 兔肉切块时要均匀，这样煮熟后口感更好。

通过以上的步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻辣兔肉啦！