淮南出名的不仅有美食，还有许多著名的成语典故。这些典故可以按照不同的类别进行分类。

首先是历史典故类。这类典故多与淮南地区的历史事件有关，如“淮南鸡犬升天”，讲的是淮南王刘安曾经派人到天上取鸡犬，但最终失败的故事；还有“淮南子避席”，讲的是淮南子遇到一位老人，主动让出他的座位，表现出了尊重长辈的美德。

其次是自然典故类。淮南地区的山水自然风光非常优美，因此许多成语典故也与自然有关，如“淮南燕雀安知鸿鹄之志”，讲的是一个燕雀不知道大鸟的志向，引申出小人物莫不自知的道理；还有“淮南扶苏借光”，讲的是扶苏借助太阳的光芒，证明自己并非死去，寓意着人类要有自信和坚强的品质。

最后是文化典故类。淮南文化底蕴深厚，因此也有不少成语典故与文化有关，如“淮南子三省吾身”，讲的是淮南子提倡自我反省，不断进步的精神，是中国传统文化中的重要思想；还有“淮南王称孤”，讲的是淮南王刘安在临终之前，称自己为孤，表现出了一种独立自主的精神。

总的来说，淮南的成语典故涵盖了历史、自然、文化等不同领域，不仅有很高的艺术价值，更是淮南地区文化遗产的重要组成部分。