青椒干煸鸡是四川传统的经典家常菜品，以其爽口、鲜香、口感独特而广受欢迎。下面就来介绍一下如何制作一道地道的四川青椒干煸鸡。

材料：

鸡肉、青椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉、油

步骤：

1.将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉腌制，腌制时间约15分钟；

2.青椒去蒂去籽切成小块，姜蒜切成末备用；

3.热锅加油，放入花椒煸炒至香味四溢，加入豆瓣酱煸炒出红油；

4.加入鸡肉煸炒，炒至鸡肉变色；

5.加入青椒煸炒，炒至青椒变软熟；

6.加入姜蒜末煸炒，炒至香味浓郁；

7.最后加入少许盐和料酒调味即可。

小窍门：

1.鸡肉的腌制时间不要过长，否则会影响口感；

2.煸炒豆瓣酱时火不要太大，以免炒糊；

3.煸炒青椒时要快速翻炒，不要炒得过久，以免影响口感；

4.加入盐和料酒的时候，量不要过多，以免口感过咸或过香。

以上就是制作青椒干煸鸡的详细步骤，希望能够对大家有所帮助。如果您想要尝试一下四川传统的家常菜品，不妨试一试这道地道的青椒干煸鸡，相信会给您带来不一样的味蕾体验。