清炒菠菜是一道营养丰富、简单易做又美味可口的家常菜。下面介绍一下制作清炒菠菜的步骤。

1. 准备材料。新鲜嫩绿的菠菜，蒜头、生姜、盐、生抽、食用油等。

2. 菠菜的处理。将菠菜洗净，去掉菜根，将菜叶分开。

3. 热锅凉油。将锅置于炉上，倒入适量的食用油，加热至六成热。

4. 煸炒蒜姜。将蒜头、生姜破开，放入锅中煸炒出香味。

5. 加入菠菜。将菠菜叶子放入锅中，烹入少量的盐和生抽，快速翻炒。

6. 翻炒出锅。待菠菜变软熟透后，关火出锅即可。

清炒菠菜制作简单，烹饪时间短，口感清爽、脆嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素C、铁质等。尤其适合夏季食用，清热解暑。可以搭配米饭或者面食一起食用，还可以加入少量豆腐、鸡蛋等食材增添口感和营养。