干莲子是一种常见的食材，它富含多种营养成分，特别是蛋白质、脂肪、钙、磷等，常用于煲汤、煮粥、做甜点等。在干莲子进行冷冻处理前，需要进行泡水处理，这样可以更好地保持其品质和口感。

泡水的方法很简单，只需将干莲子放入清水中浸泡，时间一般为3-4小时，直到莲子变软，表面的灰色皮也会逐渐脱落。泡好的莲子可以直接使用，也可以进行冷冻处理保存。

对于泡好的干莲子，如果要进行冷冻处理，可以将其放入密封袋中，放入冷冻室冷冻保存。一般来说，干莲子冷冻保存的时间不宜过长，最好在3个月内食用完毕，以保持其口感和品质。此外，在使用冷冻干莲子时，最好提前取出，用清水漂洗干净后再进行烹饪，这样可以更好地保持其营养成分和口感。

总之，对于干莲子的冷冻处理，泡水是必须的，而且保存时间也有一定的限制，我们应该正确地处理和保存干莲子，以保证其品质和口感。