鸡脚煲汤是一道美味营养的汤品，而要想让它更加美味，关键在于选材。

首先，选择新鲜的鸡脚是最重要的。新鲜的鸡脚色泽鲜艳，没有异味，质地柔软，口感更佳。如果购买的是冷冻鸡脚，需要先用凉水浸泡，使其解冻，并去除掉表面的冰霜。

其次，选用一些配料来提升鸡脚煲汤的味道。例如，生姜可以去除鸡脚的腥味，同时增加汤的香气；红枣和枸杞则能增加汤的甜度和营养价值；山药和芡实则有补肾益气的功效。

最后，煲汤的方法也是非常重要的。一般来说，将鸡脚和配料放入煲内，加入适量的水，煲至开锅后转小火慢煲2-3小时即可。如果想要更浓郁的汤汁，可以在煲汤的过程中，适量加入鲍鱼、鲍鱼汁或其他海鲜类食材。

总之，选材和煲汤的方法是决定鸡脚煲汤口感和营养价值的关键。只有在这些方面做好了，才能煲出一碗美味可口的鸡脚煲汤。