生物化学是一门涉及生物体内化学反应的学科，它通过研究生物分子的结构、功能和相互作用，揭示了生命现象的内在机制。在新高考中，生物化学历史可选专业，这为学生提供了更多的选择机会。

生物化学的历史可以追溯到19世纪初，当时化学家开始研究生物分子的结构和化学反应。随着科学技术的进步，生物化学的研究范围也逐渐扩大，涵盖了从生物分子到细胞、组织和器官的各个层面。

在新高考中，学生可以选择生物化学历史作为一门可选专业。这一选择提供了更多的机会，让学生可以更深入地了解生物化学的发展历程和重要成果。同时，生物化学历史还涉及到生物化学在医学、农业、环境保护等领域的应用，这对学生未来的职业发展也将有着积极的影响。

生物化学历史可选专业的设置，不仅为学生提供了更多选择的机会，而且也体现了对生物化学这门学科的重视。随着科技的不断进步，生物化学的研究将会更加深入，为人类健康和生命质量的提高做出更大的贡献。