汽车离合器和变速器是汽车发动机传动系统中的两个重要部件，它们的作用是控制汽车的速度和动力输出。离合器主要负责将发动机的动力传递到变速器，而变速器则负责将发动机的输出转化为车轮的动力，从而控制汽车的速度和加速度。

离合器是连接发动机和变速器的部件，它的主要作用是在换挡时切断发动机与变速器的直接传动，以便更换更合适的挡位。当驾驶员踩下离合器踏板时，离合器会将发动机输出的动力断开与变速器的连接，从而使车轮不再受到发动机的驱动力，同时驾驶员可以通过换挡杆将变速器换入合适的挡位，使发动机的输出与车轮的转速匹配，从而实现汽车的平稳加速和行驶。

变速器则是控制汽车速度和动力输出的关键部件，它可以通过组合不同的齿轮比例来实现转速和输出功率的调节。当汽车行驶时，变速器会将发动机输出的动力转化为车轮的驱动力，从而使汽车行驶。同时，变速器还可以根据驾驶员的需要调节发动机的转速和输出功率，以适应不同的行驶情况和路面条件，从而提高汽车的行驶舒适度和燃油经济性。

总之，汽车离合器和变速器是汽车发动机传动系统中不可或缺的两个部件，它们的作用是控制汽车的速度和动力输出，使汽车可以在不同的路况和行驶情况下平稳行驶，同时也是提高汽车燃油经济性和行驶舒适度的重要因素。